La drêche de brasserie,
l’or urbain de demain !




C’est le projet expérimental
qui veut aider les microbrasseries urbaines
à réduire leur production de déchets.


Comment ?

En leur proposant une alternative
pour que leurs drêches (le résidu du malt
après le brassage) soient valorisées plutôt
que jetées ou incinérées.


Lancé fin 2014,

ZéBU est porté par Zone-AH!
avec ses partenaires.


L’association travaille à restaurer le métabolisme

urbain en promouvant la collaboration des acteurs et en
instaurant une synergie entre les citoyens et les entreprises.


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La drêche de brasserie,
l’or urbain de demain !


Les drêches sont le coproduit
issu du brassage des céréales
lors de la fabrication de la bière.


Elles constituent une véritable

ressource organique.


C’est pourquoi ZéBU veut qu’elles soient

collectées séparément et valorisées.








Plusieurs circuits
de valorisation !


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L’énergie

Via la biométhanisation,la pile à compost (procédé Jean Pain en production de chaleur) et les granulés en chauffage.

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L’agriculture

Par compostage, paillage, et substrats pour potagers et champignons.

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L’alimentation

Humaine et animale.

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Les biomatériaux

Pour l’écoconstruction.

Une filière économique
et innovante


En optimisant la gestion des flux des brasseries locales, c’est tout le métabolisme de la ville que ZéBU améliore.


Valorisation économique

des déchets et réinjection des bénéfices dans les filières brassicoles locales.


Relocalisation des matières premières

pour fabriquer une bière 100% locale.


Réduction des émissions de CO2

de 34 et 42% par tonne de drêche produite respectivement pour les filières méthanisation et substrat pour champignons comparées à l’incinération.


Réduction du besoin en fertilisants

et substrats de synthèse.


Fédération des brasseurs urbains

autour d’une filière en création.

Partenaires Financiers

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Partenaires Opérationnels

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www.zebu-ecosystem.cc
Bruno Vitasse (porteur du projet)
Tél. : 06 12 43 56 15
bruno.vitasse@zone-ah.org